
Khi nhắc đến những phương pháp giảm cân độc đáo, không thể không nhắc đến một nguyên liệu gần gũi trong bếp của mỗi gia đình Việt Nam - gừng. Đặc biệt là mứt gừng, với hương vị cay nồng đặc trưng, đã được không ít người đồn đoán là "bí kíp" hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Nhưng thực hư mối liên kết giữa mứt gừng và việc giảm cân là như thế nào? Liệu rằng đây chỉ là một mẹo dân gian không có cơ sở khoa học hay thực sự có một lợi ích nào đó đáng để chúng ta khám phá? Hãy cùng Hibi Sport tìm hiểu sâu hơn về vai trò thực sự của mứt gừng trong quá trình giảm cân.
1. Ăn mứt gừng có giảm cân không?
Mứt gừng, một hương vị không thể thiếu mỗi dịp Tết đến, với vị cay ấm của gừng và đường ngọt, đã trở thành một phần của nét văn hóa ẩm thực Việt Nam. Trong không khí se lạnh, mứt gừng không chỉ giúp xua tan cái lạnh mà còn khiến cho những phút giây quây quần bên ly trà thêm phần ấm cúng. Song song với việc thưởng thức, nhiều người bắt đầu tự hỏi, liệu rằng món mứt gừng yêu thích có thực sự hỗ trợ giảm cân hay không, khi mà gừng từ lâu đã được coi là thực phẩm hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa.
Gừng tươi, với thành phần nổi bật là gingerol và shogaol, đã được nghiên cứu và chứng minh là có khả năng hỗ trợ giảm cân thông qua việc kích thích quá trình phân hủy chất béo. Tuy nhiên, mứt gừng, được chế biến với lượng đường đáng kể, có thể gây ra nhiều câu hỏi về ảnh hưởng của nó đối với việc kiểm soát cân nặng. Thực tế là, đường - thành phần không thể tách rời khỏi mứt gừng truyền thống - lại là kẻ thù của bất kỳ chế độ giảm cân nào, vậy ăn mứt gừng liệu có phản tác dụng?
Mặc dù lo ngại này không phải là không có cơ sở, nhưng nếu biết cách tiêu thụ mứt gừng một cách thông minh và điều độ, bạn vẫn có thể tận hưởng hương vị đặc trưng của nó mà không làm ảnh hưởng đến mục tiêu giảm cân của mình. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, việc hạn chế lượng mứt gừng tiêu thụ hàng ngày xuống còn khoảng từ 20 – 40g sẽ giúp bạn kiểm soát được lượng calo nạp vào cơ thể, từ đó không ảnh hưởng đến cân nặng. Hơn nữa, việc sử dụng đường organic hoặc giảm thiểu lượng đường trong quá trình chế biến mứt gừng có thể là một lựa chọn khả thi để giảm bớt nỗi lo tăng cân, giúp bạn vẫn có thể thưởng thức món mứt mà không phải đánh đổi với việc tăng cân không mong muốn.
Mứt gần có giảm cân không?
2. Mứt gừng có tác dụng gì?
Mứt gừng cải thiện hệ tiêu hoá
Gừng, loại củ có mùi thơm đặc trưng và vị cay nồng, từ lâu đã được sử dụng làm thuốc trong y học cổ truyền. Gingerol, hoạt chất chính trong gừng, không chỉ giúp làm ấm cơ thể mà còn được biết đến với khả năng kích thích tiêu hóa, giảm buồn nôn và chống viêm.
Mứt gừng giúp cải thiện thân nhiệt, giảm ho
Khi mùa đông buốt giá đặt chân đến miền Bắc, mang theo cái rét cắt da cắt thịt, cơ thể chúng ta trở nên dễ tổn thương trước những tác nhân gây bệnh, từ những cơn cảm lạnh khó chịu đến những trận ho kéo dài. Trong cái lạnh căm căm ấy, mứt gừng không chỉ là một món ăn vặt mang hương vị ngày Tết, mà còn như một "chiếc áo giáp" bảo vệ sức khỏe, giúp tăng cường hệ miễn dịch và mang lại hiệu quả trong việc giảm triệu chứng ho. Với khả năng làm ấm cơ thể từ bên trong, mứt gừng cũng nổi bật trong việc hỗ trợ điều trị các vấn đề về đường hô hấp, mang lại cảm giác dễ chịu và ấm áp trong tiết trời giá lạnh.
Mứt gừng giảm cân làm giảm đau
Không chỉ là một lựa chọn thông minh cho việc kiểm soát trọng lượng cơ thể, mứt gừng còn sở hữu nhiều đặc tính nổi bật khác, bao gồm khả năng giảm đau và chống viêm. Đối với những người đau khớp, cơn đau nhức đầu hay những khó chịu từ chu kỳ kinh nguyệt, mứt gừng có thể trở thành một phần của phương pháp hỗ trợ điều trị, mang lại sự giảm nhẹ đáng kể.
Mứt gừng không chỉ dừng lại ở công dụng hỗ trợ giảm cân, mà còn là một bảo bối không thể thiếu trong ngày Tết với nhiều ích lợi cho sức khỏe. Để kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả hơn, việc tự tay chuẩn bị mứt gỴng tại nhà là một gợi ý tuyệt vời. Cách làm này không chỉ giúp bạn theo dõi chặt chẽ lượng đường tiêu thụ mà còn đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm, giúp bạn thưởng thức một cái Tết vừa ngon miệng vừa đảm bảo sức khỏe.
3. Lượng calo của mứt gừng là bao nhiêu?
Lượng calo trong mứt gừng có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến và lượng đường được sử dụng trong quá trình làm mứt. Đối với mứt gừng truyền thống, nơi mà gừng được cắt mỏng và đường được thêm vào với tỉ lệ cao để bảo quản, lượng calo thường khá đáng kể.
Một ước tính thông thường, mứt gừng có thể chứa khoảng 300 đến 400 calo cho mỗi 100 gram, nhưng con số này có thể biến động lớn. Nếu mứt được làm với ít đường hơn hoặc sử dụng các chất thay thế đường, lượng calo sẽ giảm xuống.
Để biết chính xác lượng calo trong mứt gừng, bạn nên kiểm tra thông tin dinh dưỡng cụ thể từ nhà sản xuất hoặc nếu tự làm tại nhà, tính toán dựa trên lượng gừng tươi và đường đã sử dụng. Nếu bạn đang theo dõi lượng calo nạp vào cơ thể, hãy nhớ rằng mứt gừng nên được tiêu thụ một cách điều độ do hàm lượng đường cao.
4. Tips làm mứt gừng ăn giảm cân đơn giản, hiệu quả
Mứt gừng khô thái miếng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1kg gừng tươi
300g đường trắng
2 thìa muối biển
1 quả chanh tươi
Quy trình làm mứt gừng:
Gừng được gọt vỏ sạch, sau đó cắt thành những lát vừa phải, không quá mỏng để tránh bị nát khi sên, nhưng cũng không quá dày để đảm bảo thời gian ngấm đường và chín đều. Gừng thái xong sẽ được ngâm trong dung dịch nước muối (2 thìa muối hòa trong nước đủ ngập gừng) khoảng 10 phút, rồi rửa sạch lại với nước.
Đặt gừng vào nồi, đổ nước ngập và thêm nước cốt chanh. Đun sôi nước gừng, sau đó vớt gừng ra và để cho ráo nước. Nếu không muốn gừng quá cay, có thể luộc gừng một lần nữa để giảm bớt vị cay.
Gừng đã ráo nước sẽ được ướp với 300g đường trong khoảng 5 - 7 tiếng để đường có thời gian thấm đều.
Đặt chảo lên bếp, cho gừng và đường đã ngấm vào sên với lửa nhỏ. Quá trình sên cần chú ý khuấy đều để mứt không bị cháy và đường phủ đều lên từng miếng gừng. Khi thấy mứt khô lại và đường bám đều quanh miếng gừng, tắt bếp.
Để mứt gừng giảm cân nguội hoàn toàn rồi chuyển vào hũ thủy tinh sạch để bảo quản, dùng dần.
Mứt gừng khô thái miếng
Mứt gừng sấy dẻo
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
300g gừng tươi
1/4 quả dứa (thơm)
100g đường trắng
1 quả chanh tươi
Vừng (mè) rang sẵn
Quy trình làm mứt gừng sấy giảm cân:
Dứa sau khi gọt vỏ và bỏ mắt, cắt thành những miếng nhỏ hạt lựu.
Gừng gọt vỏ sạch và thái thành sợi mảnh. Ngâm gừng trong nước muối loãng để khử bớt chất cay và hăng.
Vớt gừng ra sau khi ngâm đủ thời gian và để cho ráo nước. Sau đó, đun sôi gừng trong nước có pha một ít nước cốt chanh để làm giảm độ cay và thêm hương vị. Khi gừng chín, vớt ra và để ráo.
Trong một bát lớn, trộn đều gừng, dứa và đường. Để hỗn hợp này ngâm khoảng 4 - 5 tiếng để các nguyên liệu ngấm đều.
Đun sên hỗn hợp trên chảo với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp khô lại và dẻo. Điều này mất khoảng vài chục phút tùy theo lượng hỗn hợp và độ to của chảo.
Khi mứt gừng đã đạt độ dẻo và khô mong muốn, rắc vừng rang lên trên cho thêm hương vị và độ giòn. Đảo đều một lần nữa trước khi tắt bếp.
Để mứt gừng nguội hoàn toàn rồi chuyển vào hũ thủy tinh đã được làm sạch và khô ráo để bảo quản.
Mứt gừng sấy dẻo
Kết luận, việc sử dụng mứt gừng như một phương pháp hỗ trợ giảm cân có thể mang lại lợi ích nhờ vào đặc tính kích thích tiêu hóa và khả năng thúc đẩy sự trao đổi chất từ gừng. Tuy nhiên, như mọi phương pháp giảm cân khác, sự cân nhắc và điều độ là chìa khóa. Mứt gừng không phải là phép màu giảm cân tự nhiên mà nên được xem xét như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối. Để đạt hiệu quả giảm cân tốt nhất, nên kết hợp việc tiêu thụ mứt gừng với việc tập thể dục thường xuyên và duy trì một lối sống năng động. Cuối cùng, hãy nhớ rằng trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào trong chế độ ăn uống hay lựa chọn phương pháp giảm cân, sự tư vấn từ các chuyên gia dinh dưỡng và y tế là điều cần thiết.
Thông tin chi tiết liên hệ
- Địa chỉ: Đường 38, phường Hiệp Bình Chánh, quận Thủ Đức, Tp.HCM
- Facebook: https://www.facebook.com/hibisports
- Website: https://hibisports.com/
- Hotline: 094.246.1205
- Gmail: hibisports08@gmail.com